Le Canyon du Sumidero traverse le plateau de Tuxtla Guttierrez au Chiapas. C'est le fleuve Grijalva (du nom de l'explorateur Espagnol) qui a creusé ces gorges encaissées. A certains endroits, les falaises dépassent 1000 mètres de hauteur, ce qui fait de ce canyon l'un des plus grands au monde. Le canyon traverse une forêt tropicale qui regorge d'animaux.
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